Hogyan készítsünk tőkehal salátaban burgonyával, kevés összetevővel készítsünk recept nagy nehézségek nélkül, részletesen ismertetjük az eljárást, kezdve az tőkehal botokkal történő megverésétől a darabokra történő felosztásig, mielőtt a tálcára rakjuk a burgonyával.
Összetevők 4 fő részére
- 600 g tőkehal már átitatott
- 400 gr burgonya
- 1 csokor petrezselymet
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szelet citrom
- olívaolaj
- só és bors
Készlet tőkehal saláta burgonyával
Verte a tőkehalból pálcával vagy kalapáccsal annak érdekében, hogy a rostok megsemmisüljenek, de anélkül, hogy túloznának, hogy ne tönkremenjenek.
Ha ez megtörtént, áztassa bőséges hideg vízben, 3–5 napig, napi kétszer vagy háromszor cserélje le a vizet, hogy főzve lágyabb legyen.
Vágja a tőkehalból szokásos darabokra, tegye egy serpenyőbe, és fedje le frissen sózott hideg vízzel, majd adjon hozzá két szelet citromot, és tegye az edényt mérsékelt hőre, forraljuk fel és kb. Harminc percig főzzük.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Időközben meghámozza a burgonyát, mossa le, és tegye egy serpenyőbe bő hideg sós vízzel, hagyva közepes hőn forrni.
Tisztítsa meg és mossa meg a petrezselymet, finoman aprítva a fokhagymával.
Helyezze a kapott darát egy tálba, és adjon hozzá annyi olajat, hogy szükség legyen a nem túl sűrű szószra, a végére sót és borsot adjon hozzá.
Időközben engedje le a burgonyát és a tőkehalot, amelyek már elérték a megfelelő főzési fokot.
Távolítsa el az tőkehal bőrét és az összes csontot, majd durván aprítsa le.
Vágjuk a burgonyát vékony szeletekre, és osszuk el az elkészített melegített tálaló tálra, ügyelve arra, hogy váltakozó rétegekben, az egyik tőkehal és az egyik a petrezselymes szószban készítsük el, amíg az összetevők teljes mértékben kimerülnek, és a felszíni réteget kikészítjük a mártással.
Azonnal hozzon az asztalhoz, és nagyon óvatos keverés után tálalja.
