Hogyan készítsünk friss házi spenót tagliatelle-t tök, fokhagyma, petrezselyem és reszelt parmezán öntettel.
Összetevők 4 fő részére
A tésztához
- 300 gr. liszt
- 150 gr. spenót
- 2 tojás
- só
Az öntettel
- 400 gr. tök
- 1 hagyma
- 60 gr. vaj
- 2 gerezd fokhagyma
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot
- 1 csokor petrezselymet
- só és bors szemekben
Hogyan készítsünk spenót tésztát tökkel?
A tészta elkészítéséhez először mossa meg a spenótot, anélkül, hogy túlzottan kiürítené őket, főzzük főzõben kb. 6-7 percig, majd engedjük le, mossuk össze, és apróra vágjuk.
Eközben készítse el a lisztet egy csipet sóval, adjuk hozzá az apróra vágott tojást és a spenótot, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és tekerjük a tésztát műanyag csomagolásba.
Hagyja pihenni legalább 30 percig hűvös, száraz helyen.
fűszerezés
A kötszer elkészítéséhez tisztítsuk meg a tököt a külső héj, a magok és a szálak eltávolításával, majd mosás és szárítás után daraboljuk kockákra.
Finomra vágja a hagymát, és tegye egy serpenyőbe a vajjal és a fokhagyma gerezdjével, hagyja megszáradni, és adja hozzá a kockára vágott tököt, röviden megbarnítva és fakanállal összekeverve; majd sót, őröljük meg a borsot és adjuk hozzá, végül adjuk hozzá a mosott és apróra vágott petrezselymet.
Folytassa a sütőtök főzését kb. 10-15 percig az edényt lefedve és mérsékelt hőn, szükség esetén adjon hozzá néhány evőkanál forró vizet főzés közben.
Terjesztése tészta és főzés tészta
Kihúzza a tésztát, és készítsen néhány tagliatellet főzni sós vízben, engedje le, és öntse rá a kockára vágott tököt, adjon hozzá a reszelt sajtot, keverje össze és forró tálalja.
