Hogyan készítsünk spagetti articsókot és kagylót, recept készül a friss puhatestűekben és az articsóka szívében, útmutató az elkészítéshez és a főzési módszerekhez.
Összetevők 4 adagra
- 1 babérlevél
- fél pohár száraz fehér bor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál petrezselyem
- néhány bazsalikom levél
- 320 gr spagetti
- 500 gr friss kagyló
- 300 gr articsóka szív
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 zellerszár
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
- só és bors
Hogyan készítsünk spagetti articsóka és kagyló
Kezdje a kagyló megtisztításával és mosásával, a byszusz eltávolításával vagy az adott tombó eltávolításával, amelynek feladata a kövekhez való kötés.
Egy serpenyőben melegítsünk egy evőkanál olajat, adjuk hozzá az apróra vágott zellert, kagylót és a babérlevelet.
Fedjük le és főzzük magas lángon 5-10 percig, hogy a puhatestűek jól kinyíljanak, majd nedvesítsük meg a borral, hagyjuk erős lángon párologni, majd kapcsoljuk ki.
A megmaradt olajat melegítse egy serpenyőben a zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal, adjuk hozzá az articsókát, a sót és a borsot, majd főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig.
A kagyló kagylóját és zellerrel és vízének egy részével együtt az articsóka együtt a serpenyőbe helyezzük.
Időközben forraljuk sós vízben forraljuk a spagetteket, engedjük le, amikor azok még altentesek, és tegyük a serpenyőbe az elkészített mártással, majd keverjük magas lángon körülbelül egy percig, majd még mindig melegen tálaljuk az asztalon.
