Hogyan készülnek a római saltimbocca, eredeti recept húzott borjúhússal, hengerlés nélkül, nyers sonkával és zsályával, hogy néhány percig serpenyőben főzzük, mielőtt a főzőmártással ízesítik őket.

Összetevők 4 fő részére

- 500 g borjúhús 8 szeletre vágva

- 80 g nyers sonka 4 szeletben

- 40 g vaj

- 8 zsályalevél

- só és bors

Római stílusú salimbocca készítés

Enyhén verje be a borjúhús szeleteit a húslágyítóval, mindegyik szelet nyers sonkát és egy zsályalevét helyezve, mindkettőt egyetlen fogpiszkálóval meg kell állítani.

Melegítse a vajat egy elég nagy serpenyőben, hogy egy rétegben elrendezze a húsdarabokat.

Borsot készítsen, és főzze főzés közben néhány percig, minden egyes részben, ügyeljen arra, hogy a sonkát ne fordítsa le.

Helyezze a saltimboccát egy nagyon forró előkészített tálcára, és adjon hozzá egy evőkanál forró vizet és egy csipet sót az edény aljára.

Fakanállal távolítsa el a főzőlapot mérsékelt hőn történő melegítéssel, öntsük rá a húsra, és azonnal tálaljuk az asztalon.