Hogyan készítsünk rizottót paradicsomos szósszal, egy recept egy serpenyőben főzendő, fokozatosan húslevesben főzött, és reszelt parmezán sajttal megszórva.
Összetevők 4 adag
- 1 kis pohár fehérbor
- 2 evőkanál reszelt parmezánt
- 1 liter zöldségleves
- extra szűz olívaolaj
- 200 gr. Carnaroli rizs
- körülbelül fél hagymát
- 4 vagy 5 érett paradicsom
- só és bors
A rizottó elkészítése paradicsomos mártással
A héja eltávolítása után a paradicsomot apróra vágva, forrásban lévő vízbe merítve, 2 percig hagyja.
Egy kis serpenyőben süssük meg a hagymát az olajjal, megszórjuk a fehérborral, hagyjuk párologni, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, sót és főzzük 5 percig.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Időközben forraljuk fel a levest.
Adjuk hozzá a rizst a paradicsomszószhoz, egy-egy részletre öntsük a forró húslevest és keverjük a főzés végéig, kb. 15-18 percig.
A tűzről való eltávolítása után adjuk hozzá a reszelt sajtot, ha szükséges, sóval és borssal ízesítsük.
