Hogyan készítsük el a vörös radicchio rizottó receptjét ízesített asiago sajttal, gyors elkészítés húsz perc alatt, a szükséges összetevőkkel és a főzési módszerekkel.

Összetevők 4 fő részére

- 250 gr arborio rizs

- 2 darab piros radicchio

- 1 kis lilahagyma

- 20 g vaj

- 1 liter zöldségleves

- 1 dl száraz fehér bor

- 100 gr enyhén érlelt Asiago sajt

- só és bors

Vörös radicchio rizottó elkészítése Asiago sajttal

Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja a turmixgépben annyira, hogy ne váljon rostossá.

Tisztítsa meg a radicchiót, távolítsa el a gyökeret, durván aprítsa le a leveleket, mossa le és szárítsa meg.

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

Olvassuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, 1 kanál húslevest és hagyjuk óvatosan pörkölni, amíg a hagyma el nem hervad.

Öntsük a rizst, és pirítsuk körülbelül 2 percig a szószban, majd öntsük bele a bort és hagyjuk elpárologni.

Adjunk egy kanál forró levest, és amint ez felszívódik, öntsünk egy újat és így tovább 10 percig, időszakos keverés közben.

Adjuk hozzá az apróra vágott radicchio-t, és további nyolc percig folytassuk a főzést, még több húslevest öntsünk, mindaddig, amíg a rizs al dente főtté nem válik.

Kapcsolja ki a hőt, keverje össze az Asiago-t apró darabokra, kéreg nélkül, állítsa be a sót és a borsot.

Adjunk hozzá még egy kanál húslevest, fedjük le és hagyjuk egy percig a rizottót állni.

Keverje meg ismét, tökéletesen keverve, és végül tálalja az asztalon.