Hogyan lehet főzni egy jó vörös marinara rizottót, az összetevők listája és útmutató a recept főzéséhez halízű paradicsommal, tintahallal, babakocsi, garnélarák és kagylóval.
Összetevők 4 fő részére
- 250 gr rizs
- 100 g tintahal
- 100 g baba polip
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- extra szűz olívaolaj
- fél pohár száraz fehér bor
- 400 gr hámozott paradicsom
- chili por
- 100 gr garnéla
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
- néhány bazsalikom levél
- 1 szál petrezselyem
- 5 dl zöldségleves
- 300 gr kagyló már tisztítva
- 1 citrom
- só
Vörös marinara rizottó készítése
Tisztítsa meg a tintahalot, meghámozza őket, vágja le a zsákokat szalagokra és a csápákat apróra.
Távolítsa el a kanos csőröt a polipról, és ossza fel felére.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, a fokhagymát meghámozza és aprítsa meg.
Melegítsen két evőkanál olajat egy serpenyőben a fokhagymával, amint aranybarna lesz, vegye le és főzze a hagymát.
Adjuk hozzá a tintahalot és a polipot, várjuk meg, amíg el nem vesznek a vízük, majd nedvesítsük meg a borral, hagyjuk elpárologni, és adjuk hozzá az apróra vágott, hámozott paradicsomot.
Ízesítsen sóval, és kevés chili paprikával, majd főzze alacsony lángon kb. 15 percig.
Adjuk hozzá a garnélarák, a bazsalikom, az apróra vágott hámozott paradicsomot és a félre aprított petrezselymet, a rizst és a forrásban lévő húslevest, és főzzük, miközben alacsony a gázszint.
Időközben tegye a kagylót egy fedéllel ellátott serpenyőbe, tartsa magas hőmérsékleten, hogy mindegyik kinyíljon, majd héjazzon és adja hozzá a rizshez, keverje össze és adjon hozzá reszelt citromhéjat.
Távolítsa el a tűzről és ízesítsen kevés olajjal, keverje össze és tálaljuk a megmaradt apróra vágott petrezselyemmel meghintve.
