Hogyan készítsünk toszkán stílusban párolt nyúlot, amelyet az összetevők között a szalonna és a fekete olajbogyó tartalmaz, és amelyet alacsony hőn serpenyőben főzzük.
Összetevők 4 adagra
- Sárgarépa
- Zellerszár
- 2 gerezd fokhagyma
- Sage
- Rozmaring
- Fehér bor
- 1 körülbelül egy kiló nyúl
- Bacon gr. 80
- fekete olajbogyó gr. 200
- Hagyma
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- Kis húsleves
- Olívaolaj
- Só és bors
Toszkán párolt nyúl készítmény
Vágja a nyulat (fej és lábak nélkül) 12 darabra. Egy serpenyőben főzzük meg a szalonnát vagy a szalonnát 8 kis kanál olajban, és aprítsuk meg az összes illatot.
Amint felszáradnak, adjuk hozzá a nyúldarabot, és hagyjuk, hogy nagy melegben elszíneződjék.
Ízesítsen néhány levél rozmaringdal és zsályával, majd nedvesítse meg egy pohár borral, sóval, borssal, és hagyja, hogy lassan húzza ki.
Folytassa a főzést lassan, körülbelül egy órán keresztül, és meleg levével fürdjen, ha szükséges.
A vége felé adjuk hozzá a durván aprított nyúlmájat is.
Távolítsa el a nyúldarabokat, és adja át a mártást a passzatutónak, tegye vissza a serpenyőbe és folytassa a nyúl főzését további 10 percig, hozzáadva a pácolt olajbogyót és egy csepp húslevest.
