Hogyan készítsünk paradicsomstábot lampredottoval és mángoldossal, egy serpenyőben főzendő recept, amely tartalmazza a szükséges összetevőket és az előkészítési módszereket, amelyeket részletesen ismertetünk.

Összetevők 4 fő részére

- Tripe: 400 g

- Lampredotto 400 g

- Chard 400 g

- Érett paradicsom 500 g

- 2 gerezd fokhagyma

- Petrezselyem

- Chili paprika

- Olívaolaj

- Só és bors

Hogyan kell főzni a paradicsomcsíkot

Forraljuk fel a mángoldot, nyomjuk össze, durván aprítsuk és fokhagymával és olajjal főzzük egy serpenyőben.

Ajánlott leolvasások

• Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
• Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
• Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
• Pörkölt borjúpörkölt
• Csirkemell mandulával

Külön-külön egy serpenyőben 8 evőkanál olajban pirítson meg darált fokhagymát, chili paprikát és petrezselymet, és mielőtt a fokhagyma elszíneződne, adjuk hozzá a szelet és a lampredotto-t kb. Centiméter széles csíkokra vágjuk.

Pár percig ízesítjük, majd adjuk hozzá a paradicsomot, sót, borsot és főzzük körülbelül fél órán át.

Adjuk hozzá a mángoldót, forgassuk jól és tartsuk a tűzön további 10 percig.

Tálaljuk nem túl forrón, még több borssal.

A parmezán ebben az esetben választható.