Hogyan készíthetjük a rizs és a sült padlizsán ütemtervét, egy recept, amely paradicsomos pitet tartalmaz, parmezán sajttal bőségesen meghintve, paradicsommal.

Összetevők 4 fő részére

- 2 közepes méretű padlizsán

- 200 gr. Carnaroli rizs

- 400 gr. érett paradicsom

- 1 hagyma

- 1/2 fokhagyma gerezd

- 1 csomó bazsalikom

- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 2 nagy kanál reszelt parmezán sajt

- só és bors

A rizs és a sült padlizsán ütemtervének elkészítése

Először vegye be a paradicsomot, és forrásban lévő vízben forrázza meg, hogy könnyen eltávolítsa a rájuk borító bőrt, és kiszabadítsa a belső folyadékot.

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

Helyezzen egy serpenyőt 3 evőkanál olajjal a tűzre, hogy félig hámozott hagymát kiszáradjon a fokhagymával.

Adjuk hozzá a paradicsomot, miután átjutottuk őket a növényi malomban egy fazéktartóval, egy sóval és egy borssal, és főzzük őket nagy lángon 18 percig azzal a céllal, hogy a szósz szintjét felére csökkentsük.

Ezen a ponton adjunk hozzá egy percig jól mosott és apróra vágott bazsalikommal, mielőtt a szószot eltávolítjuk a tűzről.

Folytassa a padlizsán fehérítésével, mossa le és szeletelje szeletenként körülbelül 5 mm vastagsággal.

Helyezze a padlizsán szeleteit egy zsírozott sütőlapra és 7 percig főzze az előmelegített kemencében 200 ° C-on, bizonyos színűnek kell lennie.

A fennmaradó fele hagymát aprítsa le, és a maradék olajjal legalább a tűzhelyre helyezett serpenyőben szárítsa meg.

Főzzük a rizst körülbelül tíz percig bőséges sós vízben, forraljuk fel, majd engedjük le, és öntsük a serpenyőbe, a már főtt hagymával együtt.

Pár percig süssük a rizst, kissé mozgatva egy fából készült villával, éppen annyira, hogy a szemeit jól összeőröljük.

Használjon sót és borsot az ízesítéshez, de ne túlzásba lépjen.

Rendezzük a padlizsán szeleteit egy torta formájában, teljesen lefedve az alját, hagyva el néhány szeletet, amelyeket később felhasználhatunk.

Ossza fel a rizst a padlizsánra, és ráhúzza egy könnyű réteg reszelt parmezánnal. Tegye rá a fennmaradó padlizsán szeleteket.

Ezen a ponton csak a süteményt ón bemelegítése egy előmelegített kemencébe 200 ° C-on, a rizstorta kb. Tizenöt percig történő főzésével mindaddig, amíg az elfogadható gratint el nem éri.

Ezt az első fogást még forrón kell felszolgálni.