Hogyan készítsünk kardhal carpaccio-t, egy tenger gyümölcsei előétel receptjét, amellyel gyorsan elkészíthetjük, és párosíthatjuk cseresznye paradicsommal és sült saláta kitûnõvel, rózsaszín bors illatával.

Összetevők 4 adagra

- 1 citrom

- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj

- néhány rózsaszín paprikabogyó

- 250 gr friss kardhal vékony szeletekre vágva

- 1 csomó cseresznye paradicsom

- 1 csomó rakéta

- só

Hogyan főzzük a kardhal carpaccio-t?

Tisztítsa meg a cseresznye paradicsomot és a sült saláta kitûnõt, mossa le és szárítsa meg, majd szakítsa meg az arugula leveleit és ossza szét 4 adagoló tányérra, tetejére helyezve a kardhal szeleteket és ékekbe vágva a cseresznye paradicsomot.

Mossa ki a citromot, szárítsa meg és reszelje le egy darab héját, majd nyomja ki a levet és szűrje.

Öntsük az olajat egy tálba, adjuk hozzá a citromlevet és a reszelt héjat, egy csipet sót és a dagasztott rózsaszín paprikabogyót.

Ajánlott leolvasások

• Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
• Francia előétel zöldségekkel
• Canapes szardella filével
• Csirke saláta zellerrel és majonézzel
• Lazac canapè és rántotta

Mindent emulgeáljon, villával vertve, hogy homogén mártást kapjon, amelyet egyenletesen elosztó halra öntenek.

Tálalás előtt hagyja kb. 10 percig pihenni a hűtőszekrényben.