Hogyan készítsünk salátafagottinit sonkával és olívabogyóval töltve, recept kenyérreszeléssel, amely magában foglalja a sütést.
Összetevők 4 adagra
- 1 tojás
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 evőkanál száraz fehér bor
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 8 nagy salátalevél
- 300 gr ricotta
- 100 gr töltött zöld olajbogyó
- 50 gr főtt sonka
- 1 szál bazsalikom
- 1 evőkanál reszelt parmezán sajt
Ajánlott leolvasások- Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
- Francia előétel zöldségekkel
- Canapes szardella filével
- Csirke saláta zellerrel és majonézzel
- Lazac canapè és rántotta
- só és bors
Hogyan készülnek a saláta tekercsek?
A salátalevelek mosása után a serpenyőben forralt és sós vízzel kb. Egy percig lehűtjük őket, majd ürítsük le, ügyelve arra, hogy ne törik meg őket, és szárításuk előtt helyezzük egy edénytörlőre.
Egy tálban keverjük össze a ricottát az apróra vágott olajbogyóval, az apróra vágott sonkával, az apróra vágott bazsalikommal, a tojással, a sóval és a borssal.
Helyezzen egy kanál keveréket a levél közepére, majd zárja le az egyes leveleket, és kösse össze egy konyhai hálóval.
Helyezze a salátakötegeket egy korábban elkészített, pergamenpapírral bélelt serpenyőbe, szitálja le olajjal és borral, majd minden egyes tekercset aprítson meg egy apró zsemlemorzsaval, amelyet előzetesen összekevertek a parmezán sajttal.
Helyezze a sütőbe 180 ° C hőmérsékleten és főzzük kb. 15 percig, amíg a gombóc aranyszínűvé nem válik, és a klasszikus szósz meg nem alakul.
Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni, majd tálalás előtt minden egyes köteget meghintje a kapott mártással.
