Hogyan készítsünk töltött fácánt a sütőbe, egy recept, amely az összetevők között tartalmazza a sertéshúst és az őrölt borjúhúst, a fahéjat, a szerecsendiót és a zsemlemorzsakat.
Összetevők 4 adagra
- Zsemlemorzsa
- Fahéj
- Szerecsendió
- Szegfűszeg
- Laurel
- Vörösbor
- 1 fácán vagy 1 kb. 1 kg fácán
- Őrölt sertéshús: gr 100
- Darált borjúhús: gr 100
- Gr 50 vaj
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- Olívaolaj
- Só és bors
Töltött fácán készítése
Kibontották, lángolták, mostak és szárították a már érlelt és kibelezett fácánt.
Egy tálban készítsen keveréket a 2 húsból, a darált fácán májából, a vajból, egy maroknyi borban átitatott zsemlemorzából, sóból, borsból és egy porított fahéj, szerecsendió és néhány szegfűszeg illatából. összetörni.
Töltsük meg a fácánt, majd kössük össze úgy, hogy a főzés során zárva és formájában maradjon.
Helyezze egy serpenyőbe egy csepp olajjal és néhány babérlevélkel, majd főzze kb. Fél órán keresztül a közepes kemencében.
Megszórjuk egy pohár borral, és folytassuk a főzést további 30 percig, gyakran megszórva a főzőmártással.
Tálaljuk negyedre vágva, a tölteléket köretként.
