Párolt sertésborda elkészítése babokkal, recept, amely apróra vágott paradicsomot tartalmaz ugyanabban a serpenyőben egyesítve, pirított kenyér szelettel tálalva.
Összetevők 4 fő részére
- 1 kg sertésborda
- 250 g szárított borlotti bab
- 50 g olívaolaj
- 2 zeller borda
- 1 hagyma
- 2 babérlevél
- 1 sárgarépa
- 200 g hámozott és magot tartalmazó paradicsom
- só és őrölt fekete bors
- szelet pirított kenyér
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Párolt sertésborda elkészítése babbal
Áztassa a babot vízben kb. 12 órán keresztül, majd ürítse le és tegye egy serpenyőbe két liter meleg vízzel, a zellert és a sárgarépát finoman szeletelve, a babérlevelet és egy kis sót.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és hagyja főzni kb. Három órán keresztül alacsony lángon, anélkül, hogy megfordulna.
Finomra szeletelje a hagymát, és enyhén pirítsa az olajban, majd hosszabb ideig tegye hozzá az egyes sertésbordakat és pirítsa, végén adjon hozzá sót, majd az apróra vágott paradicsomot.
Hagyja néhány percig főzni, majd adja hozzá a főtt babot, hagyva mindent a tűzön további harminc percig, hogy a szósz megvastagodjon és a bordák jól megfőződjenek.
Borsot és tálaljuk sült szelet kenyérrel.
