Hogyan készítsünk spanyol polipot, egy serpenyőben főzött recept, amely az összetevők között tartalmazza a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a babérlevelet, hogy finom, elég sűrű mártást hozzunk létre, amelybe borssal töltött olajbogyó adható.

Összetevők 4 fő részére

- 600 g kis polip

- 300 g hámozott paradicsom vetőmag nélkül és apróra vágva

- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 1 pohár száraz fehér bor

- 2 finoman szeletelt hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 babérlevél

- egy csipet kakukkfű

- 10 bevont olajbogyó, paprikával töltve, gyűrűkre vágva

- só és bors

Ajánlott leolvasások

• Thermidore homár, eredeti recept mártással
• Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
• A töltött szardella rántva sült
• Nicoise talp: recept citrommal
• Grillezett San Pietro halfilé a sütőben

Hogyan készítsük el a spanyol polipot?

Ürítse ki és hámozza meg a polipokat, vegye le a szemet, a csőröt, a vezikulát, és folyó víz alatt mossa le őket nagyon jól.

Töltsön egy serpenyőbe az olajat és a hagymát, és barnazzon meg őket, miután hozzáadják a zúzott fokhagyma-gerezdjét, hogy a színeződés után azonnal eltávolítsák a paradicsomot, a babérlevelet, a kakukkfűt, a sót és a borsot.

Főzzük öt percig, majd adjuk hozzá az egész polipokat és a bort, alaposan keverjük össze, és hagyjuk lassan főzni fedett serpenyőben kb. Két órán keresztül, vagy még kevésbé, ha a polipokat villával szúrják meg.

Fél órával a tálalás előtt forrón adjuk hozzá a gyűrűkbe vágott olajbogyót.