Hogyan készül a saltimbocca paprika, egy eredeti római recept, beleértve a zsályaleveleket és a nyers sonkát, száraz fehérborral, olívaolajban.
Összetevők 4 fő részére
- 4 vékonyra szeletelt borjúhús szelet
- 1 sárga bors
- 1 zöldpaprika
- 1 piros paprika
- 4 szelet nyers sonkát
- 4 zsályalevél
- fehér liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- fél pohár száraz fehér bor
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
A saltimbocca elkészítése paprika
Laposítsa le a borjúhús szeleteit úgy, hogy meghúzza azokat húslángolóval, majd a paprikát a lángon addig forgassa, amíg bőrük meg nem ég, majd a csapvízsugaras alatt héja le, vegye le a magokat, és szeletekre vágja.
Mindegyik húsdarabra helyezzen el egy szelet sonkát és egy zsályalevelet, fogpiszkálóval rögzítve, majd tegyen bele mindent a lisztbe.
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a saltimbocca-t, néhány percig közepes lángon barnulva.
Sót és borsot, majd adjuk hozzá a bort és fejezzük be a főzést.
Helyezze a tálcára a paprikával együtt és tálalja.
