Hogyan készítsünk lazac tésztát citrommártással, recept egy nagyon finom friss és illatos ételhez, amelyet különös vacsorákon kell felszolgálni.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g tészta
- 300 g lazac filé
- 1 csomó kapor
- 4 tojássárgája
- kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 evőkanál citromlé
- só
- bors
- 4 kanál fehérbor
- 1 teáskanál cukor
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 120 g vaj
A megvalósítás ideje
Körülbelül 30 perc
előkészítés
1) Először főzze a tagliatellet bőséges sós vízben, a forrás megkezdésével kezdve kiszámítva a csomagoláson feltüntetett főzési időt.
2) Időközben vágja a lazacot szalagokra, kisebb darabokra vágva.
3) A kapor mosása után szárítsa meg rázással, majd apróra vágja.
4) habverővel keverjük össze a tojássárgáját potban, a héj és a citromlé, a bor, a cukor, a só és a bors elegyével, mindent megverve, amíg meglehetősen vastag tejszínt kapunk, közepes hőn melegítve. .
5) Fokozatosan illessze be a szószba pehelyre vágott hideg vajat, majd adja hozzá a kaporot, és adott esetben ízesítse.
6) A tészta leeresztése után öntse őket még mindig csöpögő serpenyőbe, majd keverje össze a lazacsal és óvatosan pirítsa 3 percig.
7) Végül tálaljuk a tagliatelle-t a mártással.
