Hogyan lehet főzni egy roquefort-steak-et, egy recept, amely tartalmazza a filében szereplő finom marhahús steaket, tipikus francia sajt és fehérbor alapján készült mártással főzve.
Összetevők 4 fő részére
- fél evőkanál olaj
- 500 gr marha steak körülbelül fél centiméter vastag filében
- 4 evőkanál száraz fehér bor
- 120 gr. roquefort által
- só
Hogyan készíthetem a roquefort steak-t?
Melegítse az olajat egy elég nagy serpenyőben, tapadásmentes bevonattal.
Főzzük a marha steakeket magas lángon kb. 2 percig mindkét oldalról, mozgatva őket egy fából készült villás alakú kanállal, amíg arannyá nem válik.
Helyezze a húst egy tálcára, és várjon néhány percet, hogy lehűtse a serpenyőt, mielőtt visszahelyezi a borral a tűzbe, amely körülbelül a felét elpárologtatja.
Ezen a ponton csökkentsük a hőt, és tegyük a serpenyőbe a Roquefort sajtot, egy villával masszírozva, és keverés közben néhány percig közepes lángon főzzük, amíg egységes mártást nem kapunk.
Most adjunk hozzá egy csipet sót, és osszuk el a roquefort szószot a húsra az adagolótálcában, még mindig forrón szolgálva.
