Hogyan készítsünk cukkini rizottót, kevés hozzávalóval készített recept, amely gyorsan elkészíthető, rózsaszín paprikával parmezán sajttal ízesítve.
Összetevők 4 fő részére
- 350 gr carnaroli vagy arborio rizs
- 200 g cukkini
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 szál petrezselyem
- 1 tavaszi hagyma
- 200 g kockára vágott sütőtök
- fél pohár száraz fehér bor
- 1 liter zöldségleves
- 25 gr vaj
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot
- néhány bogyó rózsaszín borsból
- só
Rizottó készítése cukkinivel
Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa meg, tisztítsa meg a cukkinit, mossa le és vágja szeletekre.
Melegítsen két evőkanál olajat egy serpenyőben a fokhagymával, amint aranybarna lesz, vegye ki és adja hozzá a cukkinit, gyakran keverve barnavá, sózzuk, és megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.
Tisztítsa meg az újhagymát, aprítsa fel és hagyja megszárítani egy serpenyőben, a tökkel megmaradt olajjal, majd öntse a rizst, és folyamatosan keverve pirítsa meg, majd nedvesítse meg a borral, és hagyja elpárologni.
Öntsünk egy kanál főtt húslevest és amint felszívódik, adjunk hozzá még és így tovább a főzés végéig.
Távolítsuk el a tűzről, és adjuk hozzá a pirított cukkinit, vajat, parmezánt, majd keverjük össze a keveréket, alaposan keverve.
Tálaljuk tálaló ételekben, ízeket adva néhány darab bogyós rózsaszín bors hozzáadásával.
