Hogyan kell főzni a rizottót tejszínes sáfránnyal, egy recept egy adott főzési módra, amely magában foglalja a húsleves kis adagjának adagolását egyszerre, gyakran kevergetve, hogy megízleljük a rizst a végső tejszínesedésig.
Összetevők 4 fő részére
- 360 gr rizs
- 1 hagyma
- 50 gr vaj
- fél pohár száraz fehér bor
- fél liter zöldségleves
- 1 tasak sáfrány
- 50 gr reszelt parmezán sajt
- só és bors
Sáfrány rizottó készítése
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, majd a vaj felét olvadja egy serpenyőbe, és hagyja, hogy a hagyma kiszáradjon.
Adjuk hozzá a rizst, és kb. 2 percig pirítsuk közepes lángon, állandó keverés közben.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Öntsük a bort, és hagyjuk magas hőn párologni, majd engedjük le a lángot, és adjunk hozzá egy kanál forró levest.
Amint a rizs felszívódik, adjunk hozzá egy újat és így tovább, amíg a főzés befejeződik.
Amikor közeledik a főzés vége, adjon hozzá a húsban feloldott sáfrányt, állítsa be a sót és a borsot, a rizsnek csak húslevesnek és al dente-nek kell lennie.
Kikapcsoljuk a hőt, adjuk hozzá a fennmaradó vajat és a reszelt parmezánt, alaposan keverjük össze, ez a végső rész krémmel készül, és tálalás előtt egy percig hagyjuk pihenni.
