Hogyan készítsünk rizottót monzese kolbásszal, recept, amely tartalmazza a luganega di Monza-t, vajat, hagymát, húslevest, száraz vörös bort, reszelt parmezán sajtot, sót és frissen őrölt borsot.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g rizs
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 hagyma finoman szeletelt
- 50 g vaj
- 1 liter húsleves
- 1/2 pohár száraz vörös bor
- 3 evőkanál reszelt parmezánt
- só
- frissen őrölt paprika
Hogyan készítsünk rizottót Monzese kolbásszal?
Helyezze a luganegot forrásban lévő vízzel borított serpenyőbe, állítsa magas hőmérsékleten a forrásba, majd engedje le, meghámozza és apróra vágja.
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
Helyezze vissza ugyanarra a serpenyőbe egy kanál vörös borral, és főzze öt percig alacsony lángon.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja a tartalmát a fedélen tizenöt percig, hogy kissé mártjon.
Időközben főzzük a hagymát serpenyőben a vajjal, ízesítsük sóval, borssal, öntsük a rizst, keverjük, amíg a fűszer felszívódik, majd adjuk hozzá a fennmaradó bort, és hagyjuk elpárologni, mindig fakanállal fordítva.
Folytassa a rizs főzését oly módon, hogy egy-egy részletben hozzáadja a forró húslevest, és forgassa tovább.
Amikor a rizs al dente főtt, adjuk hozzá a reszelt sajtot, óvatosan keverjük össze, és öntsük egy tálcába a középső luganega és mártása mellett. Azonnal tálaljuk az asztalon.
