Hogyan készítsünk vörös radicchio tésztát, recept lehetőleg fusilli felhasználásával készült tészta formájában, külön-külön tálalva Asiago sajttal kiegészítve.

Összetevők 4 adagra

- extra szűz olívaolaj

- 2 teáskanál balzsamos ecetet

- 100 gr Asiago típusú érlelt sajt

- 360 gr fusilli

- 2 darab piros radicchio

- só és bors

Hogyan készítsünk piros radicchio tésztát

Tisztítsa meg a radicchio-t, mossa le és apróra vágja, majd egy serpenyőbe helyezze egy kevés olajjal, sóval és borssal.

Főzzük nagy lángon körülbelül 5 percig, ügyelve arra, hogy gyakran keverjük fakanállal, amíg a radicchio által kibocsátott víz elpárolog.

Ezzel egyidejűleg forrásban lévő sózott vizet forralunk fel egy serpenyőben, és főzzük a fusillit kevesebb, mint egy perc alatt, mint amit a csomagoláson megjelöltek, hogy maradjanak al dente.

Szárítsuk le őket, és tegyük a serpenyőbe együtt a serpenyőbe, ízesítsük más olajjal és balzsamos ecettel, végül mindent alaposan összekeverünk, mielőtt félre tálaljuk.