Hogyan készítsünk articsóka penne-t, egyszerű recept érett sörrel ízesített paradicsommal, a szükséges összetevőkkel és az elkészítési útmutatóval.
Összetevők 4 fő részére
- 300 gr. tollak
- 300 gr. érett paradicsom
- fél pohár sört
- 1 kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselymet
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 20 gr. vaj
- 2 articsóka
- 1 citrom
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- só és bors
Hogyan készítsünk articsóka penne-t?
Hámozza meg a hagymát és egy gerezd fokhagymát, aprítsa le és tegye félre.
Blanšálja a paradicsomot forrásban lévő vízben, engedje le őket nagyon jól, vegye le a bőrt, a magokat, és adja át a zöldségdarálóba.
Vajjal és 2 evőkanál olajjal készített serpenyőben főzze meg a korábban elkészített apróra vágott hagymát és fokhagymát, megszórja sörrel, és hagyja magas hőmérsékleten párologni, mielőtt hozzáadja a paradicsompürét.
Főzzük a mártást 10-15 percig, és zsugorítsuk.
Időközben tisztítsa meg az articsókokat, mossa le és vágja ékekbe, majd tegye hideg vízbe, citromlével megsavanyítva.
Miután a leürített articsókokat egy evőkanál olajjal és zúzott fokhagyma-gerezdjével egy serpenyőbe helyeztük, kb. 5 percig barnuljuk, fakanállal keverve.
Adjuk hozzá a paradicsomszószhoz, sóhoz, és tesszük a frissen őrölt borsot, folytatjuk a főzést kb. 10 percig mérsékelt hőn.
Főzés után adjuk hozzá a mosott, szárított és apróra vágott petrezselymet a szószhoz.
Főzze a penne sok sózott vízben, engedje le, ha den dente, és fűszerezze az articsókaszósz, keverjük össze, és forró tálaljuk.
