Meghatározás pasimata lucchese, a Lucca tartomány jellegzetes desszertjének klasszikus receptje, a kifejezés jelentése és a helyi hagyományok.

Pasimata recept a Lucca-tól

A pascata a Lucca körzetben olyan kenyér, amelybe tészta ánizsmagot adtak.

Ez egy kiváló édes kenyér, amely a Lucca és a környék helyi hagyományában gyökerezik, a térségtől függően némi különbséggel.

Valójában a városban készített pasimátot pontosan úgy gyúrják, mint egy nagy kenyeret, amelyet különféle kisebb, téglalap alakú kenyerekre kell felosztani, ánizsmagokat tartalmazva.

Egyébként a pasimata receptje, amelyet Camaiore és Garfagnana területén követtek, szintén fontolóra veszi a mazsolák hozzáadását, így a klasszikus panettone-hoz hasonló megjelenés és íz jellemzi.

Téglalap alakú, hosszanti oldalán nagy csőrök.

Szokás, hogy megeszik nagyböjtben és áldottan húsvéti napon.