Hogyan lehet főzni a pappardelle-t csirkemájjal, egy recept, amely a szükséges összetevők között csiperkegomba is tartalmazza, és körülbelül negyven perc alatt elkészíthető.
Összetevők 4 fő részére
- 500 g pappardelle
- 500 g csirkemáj
- 300 g csiperkegomba
- 2 kicsi piros chili
- 8 nagy zsályalevél
- 1 kezeletlen narancs
- 1 teáskanál cukor
- 140 ml olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
- 20 bazsalikom levél
- 1 evőkanál balzsamos ecet
A megvalósítás ideje
Körülbelül 40 perc, beleértve a főzési időt
előkészítés
1) Először vágja le a csirkemájot, és morzsá redukálja őket.
2) Tisztítsa meg a gombát és vágja negyedre.
3) Vágja fel a paprikát felére, vegye le a magvakat és aprítsa őket.
4) Mossa le a zsálya leveleit, szárítsa meg és vékony csíkokra vágja.
5) A narancssárga héj finom lekaparása után vágja vékony csíkokra.
6) Olvassa el a cukrot közepes lángon, várva, amíg aranybarna színűvé válik, majd röviden főzze a narancshéjat.
7) Adja hozzá a chili paprikát, az olívaolaj felét, a zsályát, a zúzott fokhagymát és a sót a héjhoz, majd óvatosan keverje össze.
8) Barnítsa meg a sampinyonvagomba 4 evőkanál olívaolajban, kb. Egy percig magas hőn, majd sózzuk és keverjük össze az olaj és a narancshéj keverékével.
9) A bazsalikom mosása után szárítsa meg, majd levágja a leveleit, félretenve.
10) Bőséges forrásban lévő sós vízben főzze a pappardelle-t a csomagoláson feltüntetett főzési idő szerint, ügyelve arra, hogy al dente maradjon, majd engedje le és vezesse le.
11) Pörköli a májat a fennmaradó olívaolajban, két percig magas hővel, majd sózzuk és meghintjük balzsamos ecettel.
12) Most öntsük a sampinyon keveréket, a csirkemájat és a bazsalikomot a forró tészta fölé, majd állítsuk be a sót, ha szükséges, majd díszítsük a maradék bazsalikommal.
