Hogyan készítsünk csirkemájot sampinyonval gombával, erős ízű száraz vörösborban fürdve, mint például a Rosso dell'Oltrepò Pavese, a Grignolino del Monteferrato vagy a Chianti delle Colline Pisane.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g csirkemáj
- 1/2 nagy pohár vörös bor
- 150 g csiperkegomba
- 50 g vaj
- 1/2 citrom
- só és bors
Hogyan készítsünk csirkemájot vörösborban?
Óvatosan tisztítsa meg a gomba, mossa le bőséges hideg vízben, és hagyja egy ideig a fürdőszobában, hogy elveszítsék a földmaradványokat.
Helyezzen néhány citromlevet, 10 gramm vajat és egy kis sót a tűzre, és amikor a víz felforr, mártsa bele a gombákat és főzzük öt percig.
Tisztítsa meg a csirkemájot, mossa le, szárítsa meg és két vagy három részre vágja.
Párolja őket pár percig egy serpenyőben, a fennmaradó vajjal magas hőn.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Adjuk hozzá a gombát a májhoz, keverjük össze, sóval és borssal, öntsünk több mint egy pohár vörösbort, majd hagyjuk elpárologni.
Helyezze a készítményt egy tálcába, és azonnal tálalja az asztalon.
