Az articsóka főzése egy serpenyőben; recept, amely magában foglalja a főzés két szakaszát: az első a tűzön egy serpenyőben, a második a sütőben, a grill befejezésével a végső gratinhoz, zsemlemorzsa és reszelt pecorino sajttal.
Összetevők 4 adagra
- 1 nagy kanál zsemlemorzsa
- 2 evőkanál reszelt pecorino sajt
- extra szűz olívaolaj
- 4 articsóka
- 2 citrom
- 1 csomó apróra vágott friss aromás gyógynövény
- fél pohár száraz fehér bor
- só és bors
Articsóka elkészítése egy serpenyőben, hogy au gratin legyen
Tisztítsa meg az articsókokat oly módon, hogy megfosztja őket a legkeményebb külső levelektől és tövistől, majd vágja át őket felére, és távolítsa el a szakállot és a tövis leveleket.
Vezesse át őket egy tálba, amelyben az 1 citromlé savanyított vizet tartalmaz.
Ajánlott leolvasások- Petrezselymes articsóka fokhagymával
- Apróra vágott káposzta kolbásszal és olajbogyóval
- Kapribogyó és szardella mártás olívabogyóval
- Keverjük sült burgonya paradicsommal
- Receptek ország saláta saláta és szardella
Egy másik tálban keverjük össze az apróra vágott gyógynövényeket a zsemlemorzsa, a reszelt pecorino sajt, a só, a bors és az olaj között, elegendő ahhoz, hogy a keverék megköthesse, alaposan keverve egy fakanállal.
Kenje meg a serpenyő alját elég nagy olajjal, hogy megtartsa az alján elosztott és a hátán pihenő articsókokat.
Az elkészített zsemlemorzsa-keveréket terítsük el az articsókákra, majd adjuk hozzá a borot és a fél citromléét, végül tegyük a tűzre, és főzzük kb. 20 percig közepes lángon, fedéllel lefedve.
Ha 5 perc van a főzés végéig, tegye egy sütőedénybe és tegye a sütőrács alá, hogy au gratint készítsen.
