Hogyan készítsünk töltött gyöngytyúkokat a sütőbe, egy recept, amely a töltelék összetevői között tartalmazza a paradicsomot, a porcini gombát és a szalonnát, és amelyet serpenyőben kell főzni.
Összetevők 4 adagra
- Szalonna vékony szelettel: gr. 50
- 2 gerezd fokhagyma
- Sage
- Nepitella
- Olívaolaj
- 1 gyöngytyúk kb. Kg 1,2
- Porcini gombák: gr. 300
- Érett vagy hámozott paradicsom: gr. 400
- Só és bors
A töltött gyöngytyúk elkészítése a kemencében
Tisztítsa meg, lángolja, mossa meg és szárítsa meg a gyöngytyúkot. Töltse meg az egész fokhagymával, néhány zsályalevél, sóval és borssal.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Kötje meg a mell szalonnával, és kösse össze, hogy a főzés során formájában maradjon.
Tegye egy közepes méretű sütőbe, 5 evőkanál olajjal, és főzze lassan körülbelül fél órán keresztül.
Időközben egy alkalmas serpenyőben főzzen egy fokhagyma-gerezd fokhagymát és a makkot 8 evőkanál olajban. Amint színe megváltozik, adjuk hozzá a megtisztított és szeletelt gombákat.
Sót, borsot és kb. Negyed órán át folytassuk a főzést. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük további 20 percig.
Amint a gyöngytyúk készen áll (nedvesítse meg fehérborral, és gyakran meghintje főzőszósszal), aprítsa le apró darabokra (2 szárny, két comb, 2 csípő, 2 mell, osztva 2 és a hátsó rész 2-ben, összesen 12 darab) és tegye a serpenyőbe a gombával. Tartsuk egy pillanatra a tűzön, és azonnal tálaljuk.
