Hogyan készítsünk egy mimózatorta diplomáciai krémmel és piskótakockákkal, ideális a mimozavirág emlékezetéhez, egy klasszikus recept, amelyet citromszirupmal kell ízesíteni.
Szükséges összetevők
Piskóta
- 4 tojás
- 200 gr cukor
- 200 gr liszt
- egy tasak élesztőt
tejsodó
- 3 tojássárgája
- 2 evőkanál liszt
- 2 kanál cukor
- fél liter tej
Ajánlott leolvasások- San Giuseppe palacsinta mazsolával
- Egyszerű és gyors klasszikus almás pite recept
- Charlotte sötét csokoládé habbal
- Málna lekvár mandula, mogyoró és fenyőmaggal
- Torta gesztenye liszttel, fenyőmaggal és mazsolával
- 1 darab citromhéj
- fél liter krém
befejez
Citromszirup, amelyet el kell készíteni:
- 1 vagy 2 sajtolt citrom (a lé mennyiségétől függ)
- 3/4 evőkanál víz
- 1 evőkanál cukor
A mimóza torta elkészítése diplomáciai krémmel
Piskóta: szüntesse meg a tojásfehérjét a tojássárgájától. Beverjük a tojásfehérjét addig, amíg az elektromos habverővel meg nem szilárdul. Keverjük össze a sárgáját a cukorral, adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, adjuk hozzá a szitált lisztet és a sütőport, és keverjük össze az összes hozzávalót. Helyezzük egy süteménydobozba, és süssük 165/170 ° C-on kb. 20 percig.
Tejszín: a sárgáját a cukorral megmunkáljuk, adjuk hozzá a szitált lisztet és keverjük össze. A tej főzésével a citromhéjjal főzve vegye le a héjat, öntsük az előkészített keverékre, majd öntsük a tejszínt a tűzre. Folyamatosan keverjük össze egy fakanállal, és amint a krém forrni kezd, vegye le a tűzről, keverje össze és tegye vissza a tűzre. Ezt a műveletet háromszor meg kell ismételni, majd a krém kész.
Citromszirup: készítse el a citromszirupot a préselt citrom víz és cukor forralásával.
Ha ez megtörtént, hagyja, hogy a tejszín és a szirup lehűljön, majd ossza meg a tejszínt, és adjon hozzá 1 evőkanál cukrot. Amikor a krém hideg, adjuk hozzá a felvert tejszínt, alulról felfelé óvatosan keverve.
Vágja le a piskótafélét 3 lemezre, ossza meg kockákra és tartsa félre, majd vegyen lemezt, kefével a citromszirupmal tegye rá a tejszín és a krém egy részét, majd fedje le a fennmaradó koronggal, ecsettel vegye le. a citromszirupot, és fedjük le a maradék krémmel és tejszínnel.
A szivacsos tortát terítse el a tortán, és meghintjük porcukorral.
