Receptek étvágygerjesztő rizs és kagyló saláta elkészítéséhez, az összes szükséges összetevő és útmutató a követendő eljáráshoz.
Összetevők 6 fő számára
- 1 kg kagyló
- 300 gr rizs
- 2 citrom
- 1 dl krém
- 50 gr. fekete olajbogyóból
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 piros chili paprika
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csokor petrezselymet
Ajánlott leolvasások- Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
- Francia előétel zöldségekkel
- Canapes szardella filével
- Csirke saláta zellerrel és majonézzel
- Lazac canapè és rántotta
- só
előkészítés
Lekaparja a kagylót, és mossuk le hideg vízben.
Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, mossa le, szárítsa meg és aprítsa fel, ugyanaz a petrezselyem.
Helyezze az apróra vágott hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe az olajjal a tűzre, hagyja megszáradni, de anélkül, hogy megvilágosodna.
Adjuk hozzá a kagylót és az apróra vágott petrezselymet, és nyissuk meg a kagylót a serpenyő megismételésével.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, engedje le a kagylót, héjazzon rá és tegye a kagylókat egy tálba.
Szűrje le a főzőfolyadékot, és tegyen félre evőkanál. Kőzzük a fekete olajbogyót és adjuk hozzá a kagylóhoz.
Tisztítsa meg a chili paprikát, távolítsa el a magokat, mossa le, szárítsa meg és apróra vágja, majd ezeket hozzáadja a kagylóhoz.
Egy serpenyőben forraljuk fel a bőséges sózott vizet, főzzük a rizst 12 percig, majd engedjük le, gyorsan hideg csapvíz-fúvóka alatt engedjük át, majd öntsük a kagylótálba.
Szorítson el egy citromot, gyűjtsük össze a levet egy kis tálban, és adjunk hozzá egy csipet sót keverés közben, amíg az összes só jól fel nem oldódik.
Összeöntjük az először félre helyezett kagylók főzőfolyadékát és a tejszínt, majd a rizs- és kagylósalátát összekeverjük az elkészített mártással, összekeverve és körettel a citrommagra.
