Hogyan készítsünk linguint tintahallal és cseresznyeparadicsommal, a tipikus déli tenger gyümölcsei konyhája szerint, pecorino sajttal ízesítve.
Összetevők 4 fő részére
- 350 g linguin
- 60 g extra szűz olívaolaj
- 450 g kis friss tintahal
- 2 paradicsom, hámozva és vetve
- 1 pohár száraz fehér bor
- 1 hagyma
- 50 g reszelt pecorino sajt
- só és bors
Hogyan készíthető el linguine tintahal és cseresznye paradicsom?
Tisztítsa meg a tintahalot, távolítsa el a szemét és a csontot, de tartson félig a tintatasakot (a folyadék szétszórása nélkül).
Az olajos serpenyőben pirítsa meg a vékonyra szeletelt hagymát, majd adja hozzá a tintahalot, az apróra vágott paradicsomot, amelyből már eltávolították a magvakat és a héjat, a sót és a frissen őrölt borsot.
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
Helyezzük a fedelet a serpenyőre, és főzzük alacsony lángon, alkalmanként keverve, legalább egy órán keresztül, vagy annál tovább, amíg a tinta gyengédené nem válik.
Körülbelül öt perccel a tűzről történő eltávolítás előtt adjuk hozzá a tintát a buborékfóliából, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a fehérbort és hagyjuk elpárologni.
Amint a tintahal mártása elég vastag, vegye le a serpenyőt a tűzről és tartsa melegen.
Időközben főzze a linguine al dente-t sok sós vízben, lecsepegtesse és fűszerezze a tintahallal és mártással, meghintje reszelt pecorino sajttal és készen állnak.
