A Maremma tortelli főzésének receptje, amely a toszkán Maremma tipikus gasztronómiai különlegessége spenót és ricotta töltelékkel, és amelyet raguval fűszerezve, vagy pedig vajjal és zsályával fűszerezve, a könnyű és egészséges első étkezéshez.
Készítse el a Maremma tortellit
A Maremmából származó ricotta és a spenót tortelli receptje a toszkán Maremma tipikus első lefolyását képviseli Grosseto tartományban.
Ezeket az alak és méret jellemzi, amely nagyon különbözik az emíliai tortellitől, mivel a négyzet alakú méret nagyobb, mint a klasszikus ravioli.
Lisztből és tojás alapú leveles tésztaból készülnek, főtt spenótból, ricottából, szerecsendióból és sóból készült töltelékkel.
A lemezt meglehetősen széles csíkokra kell vágni, hogy megfeleljen a tölteléknek, és önmagában le kell zárni, széles formájú formában.
A spenót és a mangány és a többi fű is előzetesen főzhető.
A kész tortellát néhány percig forrásban lévő vízben kell főzni, amíg a tölteléket tároló rész meg nem duzzad.
Lecsepegtetve jó raguval, vagy egyszerűbben vajjal és zsályával fűszerezhetők, opcionálisan hozzáadva finoman reszelt pecorino sajtot.
