Hogyan készítsünk kiváló csirkemellet citrom- és mézmártással, recept apróra vágott mogyoróhagymával és serpenyőben főtt krémmel.
Összetevők 4 adagra
- 2 mogyoróhagyma
- 3 evőkanál krém
- 2 teáskanál méz
- 20 gr. vaj
- 4 csirkemell, egyenként 150 gr
- 250 cm3 bor
- 2 zöld citrom
- só
- őrölt paprika
Citromos csirkemell készítése
Készítse elő a mosott citromot, majd vágja a héjat szalagokra, forrásban lévő vízben 1 percig forrázza meg, majd engedje le és tegye félre.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Szorítsa össze a citromot és keverje hozzá a 2 teáskanál mézet a lébe.
Mossa meg és szárítsa meg a csirkemelléket, majd két nedvesített papírlap között húzza le őket hústermékkel.
Megszórjuk őket egy fazék sóval és egy csipet őrölt borssal, meghintjük őket citromlé és méz keverékével, kb. 60 percig hűvös helyen pácoljuk, alkalmanként fordítva.
Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, és tegye a csirkemellre 8 percig főzni közepes lángon, forgassa őket egészen addig, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz. A főzés után engedje le és tartsa melegen, tartva két tál között.
Távolítsa el a felesleges zsírt a serpenyő aljáról, és öntse az apróra vágott mogyoróhagymát, megszárítva.
Öntsön bele a fehér bort, és hagyja elpárologni magas hőn.
Adjuk hozzá a tejszínt, és néhány percig folytassuk a főzést, miután a keveréket közepes szemű szűrőbe juttattuk.
Gyűjtsük össze a múltat a serpenyőben, adjuk hozzá a citromhéjcsíkokat, adjunk hozzá egy csipet sóval és borssal, feküdjünk a csirkemellre, és adjunk nekik ízt oly módon, hogy három perc alatt elforgatjuk őket, mielőtt a tűzről kivesszük. Az asztalra tálalva, miközben még forró.
