Receptek csirkehús készítésére borjúhús és mortadella töltelékkel, eljárás és útmutató az előkészítéstől a főzésig a bankban.
Összetevők 4 adagra
- 1 csirke
- 200 gr. borjúhús
- 100 gr. a mortadella
- 100 gr. parmezán sajt
- egy szelet kenyeret
- tej
- 3 tojás
- egy darab petrezselymet
- szerecsendió
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
A húsleveshez
- 1 hagyma
- 1 zeller
- 1 sárgarépa
- egy darab petrezselymet
- egy kis paradicsompaszta vagy 1 érett paradicsom
- egy darab főtt marhahús
- só
A töltött csirke elkészítése
Keverje össze jól a keveréket, amely a következőkből áll: darált borjúhús, apróra vágott mortadella, reszelt parmezán sajt, egy tejjel átitatott és sajtolt kenyér szelet, teljes tojás, szerecsendió, petrezselyem, só és bors.
Vágjuk le a csirke nyakát, töltsük meg a csirke belsejét a keverékkel, és ne túlságosan eltúlzzuk a mennyiséget, mert főzéskor a töltelék mennyisége növekszik, majd javítják a csirke nyílásait.
Még a nyak, a csont nélkül is tölthető ugyanazzal a töltelékkel, az aljára és a felső oldalra kötve.
Készítsük el a vizet a hagymával, a zellerrel, a sárgarépával, a petrezselyemmel, a paradicsompasztával és egy darab főtt marhahússal egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel a csirkét és a töltött csirke nyakát.
Pároljuk körülbelül másfél órát.
Távolítsa el a tölteléket a csirke belsejéből, és lehűlés után vágja szeletekre.
Vágja a nyakát szeletekre és törje meg a főtt csirkét.
