Hogyan főzzük padlizsán lasagnát, egy recept, amely a ricottával, bechamelrel és paradicsommal készített mártáson kívül cukkinit is tartalmaz.
Összetevők 4 adagra
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 pohár paradicsomszósz
- 5 dl bechamel
- 100 gr reszelt pecorino sajt
- néhány bazsalikom levél
- 200 g friss tojás tészta, ebből a lasagnához
- 225 gr ricotta
- 1 padlizsán
- 1 cukkini
- 1 sárgarépa
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 1 tavaszi hagyma
- só és bors
Hogyan készítsük el a padlizsán lasagnát?
Tisztítsa meg a zöldségeket, mossa meg és szárítsa meg, majd darabolja a padlizsán, a cukkini és a sárgarépa kockákat, majd apróra vágja a tavaszi hagymát.
Hagyja melegíteni az olajat elég nagy serpenyőben, adja hozzá a zöldségeket, és középfokon főzzük meg, gyakran keverve, ügyelve arra, hogy ne tapadjanak az aljára.
Ízesítsük meg sóval és borssal, adjuk hozzá a paradicsompürét, majd főzzük kb. 10 percig, alkalmanként keverve egy fakanállal.
Távolítsa el a tűzről, és adjon hozzá mindent a béchamel szószhoz, adjon hozzá a pecorino sajt felét, az apróra vágott bazsalikom leveleket és a ricotát, majd keverje össze.
Készítsen egy sütőedényben a zöldség lasagnát, felváltva a szósz és a friss lasagnát képező rétegek lapjait, megszórja a felső réteget a fennmaradó pecorinoval, és fedje le pergamenpapírral, sütőben főzve, már 220 ° C-on meleg, körülbelül 30 percig tart, majd vegye ki a papírt és folytassa a főzést további 5 percig.
Tálalás előtt, mint bármely sült tészta esetében, tanácsos néhány percig pihenni, hagyva lehűlni.
