Hogyan készítsünk tintahalot borsóhéjkrémmel, a helyreállítási recept a borsóhéjjal főzve, majd összekeverve 1 burgonyával, 1 hagymával és 1 gerezd fokhagymával készült.
Összetevők 4 fő részére
- 4 már megtisztított közepes tintahal
- 1 hagyma
- 300 g borsóhéj
- 1 burgonya
- 1 gerezd fokhagyma
- chili paprika
- extra szűz olívaolaj
- só és bors
Hogyan készítsünk tintahalot borsó héjakrémmel
Hámozza meg a hagymát és a fokhagyma szegfűszegét, majd apróra vágja.
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és aprítsa fel.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Egy serpenyőben egy kis extra szűz olívaolajjal pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a burgonyát, a sót és a borsot.
Fedje le sok vízzel és gyorsan főzze.
Blanchezzon a borsóbőröket, hagyja át hideg víz alatt, és engedje le.
Egy tálba tegye a burgonya és a hagyma keveréket a főtt borsó héjaival együtt.
Keverje össze az egészet, és ízesítse sóval és borssal.
Szűrjük le a krémet a szűrőn keresztül.
Vágjuk a tintahalot vékony csíkokra és főzzük egy serpenyőben egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Ezen a ponton öntsük a tejszínt a leveslemezekre, és tegyük fel a tintahal csíkokat.
Ízesítsük extra szűz olívaolajjal és egy csipet apróra vágott piros paprikával.
