Hogyan készítsünk kreolmártást, recept paradicsompéppel, olívaolajjal, hagymával, fokhagymával, babérlevelekkel, termesztett gombákkal, zöldpaprikával, sóval és fekete borssal, ideális készítmény omlett, grillezett hús és hal, fésűkagyló kíséretére és főtt rizs.
Összetevők 1/2 liter szószhoz
- 100 g olívaolaj
- 500 g paradicsompép
- 1 szegfűszeg darált fokhagymával
- 50 g apróra vágott hagymát
- 2 babérlevél
- 50 g főtt és apróra vágott gombát
- 1 evőkanál zöldpaprika vagy 1 paprika julienne-csíkra vágva
- só és frissen őrölt fekete bors
A kreol szósz elkészítése
Egy serpenyőbe tegyük az olívaolajat, melegítsük fel, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, barnítsuk meg öt percig, és mielőtt megbarnulnának, adjuk hozzá a zöldpaprikát és az apróra vágott gombát, és főzzük további öt percig.
Adjuk hozzá a paradicsompépét, a babérlevelet, egy kis sót és fekete borsot, majd a keverést kb. Húsz percig folytatjuk, gyakran keverve.
