A csicseriborsó és a kolbászleves főzése a már apróra vágott zeller, sárgarépa, hagyma, olaj, fokhagyma és chili paprika által főzött hüvelyesek ízesítésével, valamint az étel kolbászkrutonnal történő hozzáadásával
Összetevők 4 fő részére
- 200 g szárított csicseriborsó
- 150 g kolbász
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- 1 szál rozmaring
- 120 g apróra vágott zeller, sárgarépa és hagyma
- 1 forró bors
- 1/2 pohár vörös bor
- zöldségleves ízlés szerint
- extra szűz olívaolaj
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- 8 szelet baguette típusú kenyér
- só
Hogyan készítsünk csicseriborsót és kolbászlevest?
Miután a csicseriborsót egy éjszakán át áztassa, enyhén sózott vízben főzzük a babérlevelet és 1 gerezd fokhagymát körülbelül 40 percig.
Egy serpenyőben az olajjal és a fokhagyma szegfűszeggel hagyjuk sütni az apróra vágott zellert, sárgarépát és hagymát.
Adjuk hozzá a chili, a rozmaring és a lecsepegtetett csicseriborsót, majd hagyjuk, hogy néhány percig ízesítsék.
Öntsük a vörös bort, fedjük le a növényi húslevest és főzzük kb. 20 percig.
Keverje össze a leves 1/3-át, majd adja hozzá a többi csicseriborsóhoz, beállítva az ízt.
Rendezzük a morzsolt kolbászt a kezével a kenyérszeletekre, majd tegyük a kemencébe néhány percig tartó grillezéshez.
Tálaljuk a forró csicseriborsó levest a kolbászkrutonnal.
