Hogyan készítsünk padlizsán caponata-t, egy egyszerű recept paradicsom és olajbogyó hozzáadásával, a szükséges összetevőkkel és az elkészítési útmutatóval.
Összetevők 4 fő részére
- 400 gr. nem túl nagy padlizsán
- 300 gr. hámozott paradicsom
- 1 közepes méretű hagyma
- 100 gr. zöld olajbogyó
- 1 zellerszár
- 1 evőkanál kapribogyó
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál ecetet
- 1 evőkanál cukor
- Só és bors
Ajánlott leolvasások- Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
- Francia előétel zöldségekkel
- Canapes szardella filével
- Csirke saláta zellerrel és majonézzel
- Lazac canapè és rántotta
Hogyan készítsünk caponata-t?
Vágja fel a padlizsánt kockákra, és merítse ezeket a darabokat legalább fél órán keresztül forró vízbe, kétszer cserélve a vizet, majd engedje le és szárítsa meg.
Mossa ki a paradicsomot, ossza meg kockákra és tegye félre.
Tisztítsa meg a zeller szárát, apróra vágja és sós vízben forralja 3 percig, majd ürítse le és tegye félre.
Egy serpenyőben melegítsen 3 evőkanál olajat, és vezesse be a jól átszűrt kockára vágott padlizsánt, és mindkét oldalán pirítsa meg, fakanállal keverve.
Leengedje le őket, és fektesse papírtörlőlapra.
Ugyanazon a serpenyőbe öntsön 2 evőkanál olajat, és főzze a finoman apróra vágott hagymát.
Adjuk hozzá a paradicsomkockákat, a zeller darabokat, egy csipet sót és borsot, főzzük 15 percig.
Adjuk hozzá az olajbogyókat, kimagozva és negyedekre vágva, kapribogyót, ecetet és cukrot. Folytassa a főzést 2-3 percig.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a kockára vágott padlizsánt, keverjük össze, majd tegyük a caponata-t egy tálaló edényre és tálaljuk hidegen.
