Hogyan készítsünk barna roux-ot, egy olyan mártás receptje, amely alkalmas különféle ételek fűszerezésére, és egy gyönyörű arany mogyorószín jellemzi, amely hozzájárul annak még ízletesebbé tételéhez.

Összetevők 250 g roux-hoz

- 150 g liszt

- 125 g vaj

A barna roux szósz elkészítése

Szitáljuk ki a lisztet, majd helyezzük a vajat egy kicsi, vastag fenekű serpenyőbe.

Rendezzük a serpenyőt alacsony lángon, és olvassza meg a vajjal, majd adjunk hozzá egy lisztet egy darabban.

Fakanállal történő keverés közben hagyja, hogy a roux szósz kb. 25 percig főzzön, várva, amíg a szósz diszkrét aranyszínű mogyorószínűvé válik.