Hogyan készítsen finom fekete szemű bab- és articsóka levest fokhagymával, zellerrel és hagymával, chili paprikával ízesítve, zsálya illatú olajjal megpirított pirított kenyérrel együtt.
Összetevők 4 fő részére
- 300 g szembab
- 3 articsóka
- 1 hagyma
- 1 zeller bot levelekkel
- 2 gerezd fokhagyma
- 150 g paradicsomkonzerv
- 1/2 pohár fehér bor
- 4 szelet pirított kenyér
- 2 szál rozmaring
- 1 babérlevél
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- chili paprika
- extra szűz olívaolaj
- só
- 2 zsályalevél
Hogyan készítsünk szem bab- és articsóka levest?
Miután hagyta, hogy a bab egy éjszakán át áztassa, főzze őket nagy mennyiségű vízben, 1 babérlevélgel.
Tisztítsa meg az articsókokat a legkeményebb külső levelek, a tövis és a központi szakáll eltávolításával, majd darabolja őket darabokra.
Szeletelje fel a hagymát és a kockára vágott zellert.
Párolja az olajjal való serpenyőben a hagymát, a zellert, a fokhagyma zúzott gerezdjét és az articsókokat.
Adjuk hozzá a főzővízből kifogyott babot és főzzük néhány percig.
Öntsön bele a fehérbort, adjon hozzá a paradicsommegőrzést és fedje le vízzel.
Ízesítsük sóval és főzzük körülbelül fél órán keresztül.
Melegítsük fel az extraszűz olívaolajat a julienne-szalagokra vágott zsályalevélkel.
A kenyér szeleteit pirítsa a kemencében, kefével zsálya ízesítésű olajjal tegye rá a tál aljára.
Öntsük rá a forró levest, adjunk hozzá egy csipet chili paprikát, és tálalás előtt néhány percig hagyjuk pihenni.
