Hogyan készítsünk marhahúst leveles tésztával, a húst szalonnaszeletekkel csomagolva a főzés első szakaszában, és meghintjük a filét fekete szarvasgombaval és libamájpástétával a héjában történő főzéshez.
Összetevők 6 fő számára
- 800 g marhahús filé
- 400 g fagyasztott leveles tészta
- 200 g libamájpástétom
- 1 fekete szarvasgomba
- 8 szelet füstölt szalonna
- 1 tojás
- 1 gomb vaj
- 2 evőkanál Brandy
- só és fekete bors
A marhahús előkészítése leveles tésztával
Olvassa el a leveles tésztát.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Megszórjuk a marhahús filét a brandy-vel, majd sózzuk, borssuk és tekerjük be a szalonna szeletekbe.
Ragasszunk mindent konyhai húrra, és rendezzük a filét egy serpenyőben egy vajgombbal.
Helyezze a húst az előmelegített kemencébe 200 ° C-on, és főzzük 20 percig.
Miután kivette a filét a sütőből, szüntesse meg és vegye le a szalonnát, majd engedje kissé lehűlni.
A hústekercset fedje le a pehelyre vágott fekete szarvasgomba segítségével, majd nedvesített spatula segítségével az egész felületre terítse a májpástétát.
Ezen a ponton néhány milliméter vastagságig gördítse le a kiolvadt leveles tésztát, és helyezze a filé közepére.
Zárja be a húst a tészta belsejében, szorosan lezárva a széleket egy kis megvert tojással.
Díszítsük a felületet csíkokra vágott maradék tésztával, hogy tapadjanak a megvert tojáshoz.
Főzzük a filézt kéregben, előmelegített sütőben, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
A filét szeletelje egy kéregre, és még forrón tálalja.
