Hogyan készítsünk caponot a sütőben, egy egyszerű recept darált marha- vagy borjúhúsra, sertéshúsra, mortadellara és kolbászra alapozva, rozmaring és zsálya aromájával.
Szükséges összetevők
- 2 kolbász
- egy marék zsemlemorzsa, amelyet tejbe áztattak és megszorítottak
- 2 tojás
- 2 evőkanál reszelt Parmigiano Reggiano
- egy pohár fehér bort
- 1 kapon
- gr. 200 darált marhahús vagy borjúhús
- gr. 100 darált sertéshús (arista)
- n. 2 szelet mortadella
- 2 vagy 3 ai
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- rozmaring és zsálya
- só, bors és szerecsendió
- vaj és olaj
A kapon előkészítése a sütőben egyszerű recept
Készítse elő a tölteléket a darált marhahús, a darált sertéshús, az apróra vágott mortadella és az apróra vágott kolbász összekeverésével, majd 5 percig főzze kevés olajjal.
Ezután adjuk hozzá a tejbe áztatott és összepréselt zsemlemorzst, a tojást, a reszelt parmezánt, az aromát sóval és szerecsendióval beállítva.
Időközben mosás és szárítás után nyissa ki a kappont, távolítsa el a sárga zsírt, ha van, és megszórja egy kevés sóval.
Helyezze a tölteléket a kapponba, és zárja le egy zsinórral. Készítsen battutino-t rozmaringgal, zsályával, fokhagymával, sóval és borssal, majd engedje át a kapon teljes felületén, kevés vajjal megkenve.
Helyezze a kappont egy olajos edénybe, és főzze kb. 160 ° C-on ventilátoros kemencében kb. 2 órán át, öntse rá rá, a főzés felére egy pohár fehérborral.
