Az articsóka szívéből készített rizs főzése, recept kolbásszal, főzéshez zöldségleves felhasználásával készült, vezetett eljárás az előkészítéshez szükséges összetevőkkel.
Összetevők 4 adagra
- 1 gerezd fokhagyma
- fél pohár száraz fehér bor
- fél liter zöldségleves
- 4 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 250 gr rizs
- 300 gr szív fagyasztott articsóka
- 200 gr kolbász
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
Hogyan készítsük el az articsóka szívét rizzsel kolbásszal
Megolvasztás után vágja az articsóka szívét apró ékekbe, majd meghámozza a kolbászt, és villával dobja el, majd tapadásmentes serpenyőben 5 percig barnítsa zsír hozzáadása nélkül, várva, amíg jól megbarnul, majd ürítse le és helyezze át. papírtörülközővel bélelt lemezen.
Most vegyen be egy másik serpenyőt, melegítse fel az olajat, adjon hozzá egy kanál petrezselymet és hagyja, hogy néhány percig sizzoljon, majd adjon hozzá articsóka, sót, borsot és hámozott fokhagymát, majd hagyja néhány percig megízlelni, amíg a fokhagyma aranyossá válik, a maradék eltávolítása és a rizs öntsége után.
Keverje hozzá, és hagyja, hogy a rizs pirítós legyen, majd keverje össze a borral. Öntsünk egy kanál forró levest, és amint ez felszívódik, adjuk hozzá és így folytatjuk a főzés végéig, a rizsnek enyhén húslevesnek és al dente-nek kell lennie.
Az asztalra tálalás után adjuk hozzá a kolbászt, a megmaradt petrezselymet és a sajtot, és kevés lángon körülbelül egy percig keverjük.
