Hogyan készítsünk burgonyapizzát az eredeti apuliai recept alapján, amely nem tartalmazza a tojás jelenlétét az összetevők között, az előkészítési eljárás leírását és a sütőben történő főzést.
Összetevők 4 fő részére
- 200 g burgonya
- 100 g liszt
- 250 g perini paradicsom
- 2 sózott szardella
- 100 g pácolt fekete olajbogyó
- 1 evőkanál sózott kapribogyó
- 1 evőkanál oregánó
- 2 evőkanál olívaolaj
- egy kevés olaj az edény kenésére
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Pizza pestoval és koktélparadicsommal
- Margherita pizza pestoval
- Pasquale sajt pizza
- Pizzette tökkel és szárított gyümölcs sajttal
- Házi nápolyi pizza
Az apuliai burgonya pizza elkészítése
Mossa ki a burgonyát, és forraljon bőségesen sós vízben, majd vágja a paradicsomot csíkokra, mossa meg a kapribogyót, és nyomja össze jól, majd szakítsa meg a szardellakat és az olajbogyót.
A főzés után meghámozza a burgonyát, és adja át a burgonyapürében, és a pürét összegyűjtse a tésztalemezben.
Adjuk hozzá a lisztet és egy csipet sót, majd keverjük a keveréket, amíg lágy és homogén paszta képződik.
Kenje meg a serpenyőt, és kezével terítse el a burgonya tésztát, amelynek kb. Fél centiméter vastagnak kell lennie.
A mártás kiszabadulásának megakadályozása érdekében alakítson körbe egy zsinórot.
A paradicsomfilét, szardellakat, kapribogyót és olajbogyót terítsük fel a tetejére, majd megszórjuk a borsot és az oregánót egy kevés sóval.
Öntsük az olívaolaj öblítését a teljes felületre, és engedjük át az előmelegített kemencében körülbelül fél órán át.
