Hogyan készítsünk egy jó szardella és articsóka levest, a nagymamának könnyű receptjét paradicsompéppel, kevesebb, mint egy órán belül elkészíteni, beleértve a serpenyőben történő főzést is.
Összetevők 4 fő részére
- 500 gr friss tisztított szardella
- 2 articsóka
- fél citrom
- 1 szál petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 100 gr apróra vágott paradicsompép
- 2 dl száraz fehér bor
- só és bors
A szardella és articsóka leves elkészítése
Először nyitja meg a szardellakat egy könyvben, majd alaposan mossa le őket hideg folyóvízsugaras alatt, majd helyezze abszorbens konyhai papírlapra és szárítsa meg.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Tisztítsa meg az articsókokat, vágja le a töviseket és távolítsa el a legkeményebb leveleket, közel az articsóka szívéhez, majd vágja vékony ékekké, és néhányszor adja át őket citromlével savanyított vízben.
Aprítson össze néhány petrezselyemlevelet a hámozott fokhagyma-gerezdjével, és tegye egy serpenyőbe ezt az aromás darát, evőkanál melegítése után két evőkanál olajjal hagyja pár percig barnulni keverés közben.
Adjuk hozzá a leeresztett articsókokat, és főzzük kb. Egy percig mérsékelt lángon, majd öntsük a hígított paradicsompépot deciliter vízben, adjunk hozzá sót és borsot, és amint elkezdene forrni, engedjük le a hőt, és további 10 percig főzzük. .
Fektesse a szardellakat és főzze 5 percig, rendszeres időközönként óvatosan keverve.
Öntsön bele a borra, keverje össze és további 10 percig főzze a forró leves tálalása után, meghintve a fennmaradó olajjal és egy csipet apróra vágott petrezselyemmel.
