Hogyan készítsünk nápolyi levest cukkini, tojás, vaj, petrezselyem, bazsalikom, reszelt parmezán sajttal, sóval és borssal.
Összetevők 4 fő részére
- 2 tojás
- 5 nem túl nagy cukkini
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 50 g vaj
- 1 liter és 1/4 forró víz
- 4 apróra vágott bazsalikom levél
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 3 evőkanál reszelt parmezánt
- só és bors
Hogyan készítsünk nápolyi levest cukkini és tojás
Mossa meg és vágja apróra a cukkinit.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Egy serpenyőben melegítse a vajat az olajjal, majd adja hozzá a cukkinit, és hagyja, hogy körülbelül tíz percig ízesítsék őket, gyakran keverve.
Öntsen egy liter és egynegyed meleg vizet a cukkinire, sóra, borsra, fedje le és főzze lassan körülbelül fél órán keresztül.
Közben verte a tojásokat, adja hozzá apróra vágott petrezselymet, bazsalikomot és a reszelt parmezánt, majd keverje össze, és még mindig egy villával verve, öntse a serpenyőbe a cukkinivel együtt.
Folytassa az erőteljes keverést a villával, hogy a tojások sima és homogén krémet képezzenek, néhány perc főzés után vegye le a levest a tűzről, és kész.
