Hogyan készítsen tőkehalfiléket, recept saláta készítésére burgonyával, tejfölös öntettel, külön készítve egy tálban főtt tojássárgájával és petrezselyemmel.
Összetevők 4 fő részére
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 szál petrezselyem
- 1 főtt tojássárgája
- 400 g tőkehal filé
- 400 g burgonya
- kapribogyó
- só és bors
Tőkehal filé elkészítése burgonyával
Forraljuk a burgonyát egy serpenyőben bő sós forrásban lévő vízzel 15-20 percig a forralás folytatása után.
Időközben főzze a tőkehalfiléket egy másik serpenyőben forrásban lévő sós vízzel 15 percig.
Egy tálban emulgeáljuk az olajat petrezselyemmel és 1 teáskanál apróra vágott kapribogyóval, a keményre főtt tojássárgájával, sóval és borssal, az összetevőket erőteljesen megvertük villával és aprítottuk meg a tojássárgáját, amíg a kapott keverék homogén lesz. és krémes.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Vágja a burgonyát és a tőkehalot nagy darabokra, majd tegye egy salátatálba, és fűszerezze a frissen készített mártással.
