Hogyan készítsünk fehér zellert bechamel-rel, ez egy recept, amely egyetlen ételré válhat, egyszerűen azáltal, hogy héjazott tojást ad a felületére.

Összetevők 4 fő részére

- 2 darab fehér zeller összesen kb. 700 g

- 1/4 liter meglehetősen vastag bechamel

- 50 g nyers vagy főtt sonkazsír

- 30 g vaj

- 1 pohár forró húsleves - a dió is finom -

- 1 kis hagyma

- só és bors

Hogyan készítsünk fehér zellert béchamel mártással?

Tisztítsa meg a zellert, távolítsa el a vastagabb leveleket és szálakat, mossa le és kb. Tíz centiméterre darabolja.

Egy serpenyőben forraljuk fel a bőséges sózott vizet, és forraljuk a zeller darabokat öt percig, majd engedjük le.

Vágjuk a hagymát a sonkazsírral és tegyük egy elég nagy serpenyőbe, hogy a zellert egy rétegbe tegyük, adjuk hozzá a vajat, a sót és a frissen őrölt borsot.

Ajánlott leolvasások

• Görög rizs és húsos gratin
• Fenséges hármas vajas fettuccine
• Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
• Kalabriai bab paprika
• Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal

Közepes lángon főzzük a hagymakeveréket, a sonkazsírt, a vajat, a sót és a borsot, amíg a zsír meg nem olvad és a hagyma meg nem szárad.

Ezen a ponton ossza ki a zeller darabokat a serpenyőbe, adja hozzá a borsot, fedje le őket a húslevével és hagyja főzni mérsékelt lángon 45 percig, szükség esetén egy kevés húslevest vagy forró vizet öntve a főzés során.

A főzőlapnak mindenképpen meglehetősen keskenynek kell lennie.

Főzés után tegyük a keveréket a rakott edénybe, öntsük a béchamel mártást a zellerre, óvatosan keverjük össze, és tálalás előtt néhány percig hagyjuk főzni a sütőben.

Ha hozzáadja a tojást, készítsen négy darabot a készítmény felületére, és tegyen mindegyikre frissen héjas tojást, anélkül, hogy a sárgáját a tojásfehérjével összekeverték, majd hagyja főzni a sütőben.