Hogyan készítsünk zöldség palacsintát, a spárga- és cukkini-töltött gombóc receptje, a szükséges összetevők és az elkészítés.
Összetevők 6 fő számára
palacsinta
- 125 gr. liszt
- 2,5 dl tej
- 2 tojás
- vaj
- 1 csokor petrezselymet
- 1 csomó bazsalikom
- 4-5 póréhagyma levél
- só
töltelék
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 200 gr. spárga
- 300 gr. cukkini
- 2 tojás
- 4 evőkanál reszelt parmezán sajtot
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
Az öntettel
- fél pirospaprika
- fél sárga bors
- 2 cukkini
- 20 gr. vaj
- 1 dl krém
- 1 mogyoróhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
Csomagok elkészítése zöldségekkel
Hogy elkészítsük a tésztát
Dobjuk be a tojást, adjuk hozzá a lisztet és egy csipet sót, öntsünk egy kevés tejet egyenként és 15 gr-ot. hidegen megolvasztott vajjal, alaposan keverjük össze és hagyjuk a tésztát körülbelül egy órán át pihenni.
A töltelék készítéséhez
- Tisztítsa meg a spárgaot, mossa le, 10 percig gőzölje és apróra vágja.
- Ellenőrizze a cukkinit, mossa le és kockázza meg.
Az olajjal való serpenyőben pirítsa meg a kockára vágott cukkinit, majd adja hozzá egy apróra vágott spárga, só, bors és egy percig barnara.
Miután hagyta a zöldségeket lehűlni, adjunk hozzá sajtot, tojást, egy kis sót és keverjük össze.
Időközben mossuk meg a póréhagyma leveleit, vágjuk szeletekre, forraljuk sós vízben egy percig, engedjük le egy törülközővel, és hagyjuk megszáradni.
A kötszer készítéséhez
- Tisztítsa meg a paprikát, mossa le és csíkokra vágja.
- Tisztítsa meg a cukkinit, mossa le és vágja szeletekre.
- Hámozza meg a mogyoróhagymát, és darálja.
A apróra vágott mogyoróhagymát főzzük egy serpenyőben az olajjal, 5 perc elteltével adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit, főzzük tovább 7-8 percig, adjuk hozzá a tejszínt, a sót és a frissen őrölt paprikát, főzzük még kb. 2 percig. mérsékelt tűz. Készítse elő a palacsintát.
Adjuk hozzá a apróra vágott petrezselymet és a bazsalikomot a tésztához, majd kenje meg a tapadásmentes serpenyőt, melegítse fel és öntsön rá egy kanállal egy tésztát, és kezdje el készíteni a palacsintát, amíg a tészta kifogy.
Ezen a ponton megtölthetjük a palacsintát a töltelékkel, és csomagban lezárhatjuk a póréhagymacsíkkal.
Öntsük a mártást egy sütőtálba, tegyük rá a kevés megolvasztott vajjal átmosott kötegeket és főzzük a sütőben 180 ° -on kb. 12 percig.
A gombócokat forrón szolgálják fel.
